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Descubre las características de una buena corteza en el pan
La corteza de un buen pan debe tener gusto, le debe dar personalidad y debe ayudar a reforzar nuestras encías y las…
Panelltes, una tradición que no pasa de tiempo
Los panellets son un dulce tradicional de Cataluña, Valencia y Baleares preparado para consumirlo el día de todos los Santos. Así, para…
El Riojano, una confitería con historia
La pastelería El Riojano fundada en 1855 por el pastelero personal de la reina María Cristina de Habsburgo, Dámaso Maza, oriundo de…
Masterclass Corona de la Almudena
Durante La Semana de la Pastelería Artesana de Madrid, los pasteleros de tradición, Jacobo y Pablo Moreno, de Mallorca Pastelería realizan una…
Paco Pastel, trabajo en equipo
Un proyecto familiar y artesano, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo pasado con la apertura del Restaurante El Candil, en…
Euskal Ogia, pan con trigo de Álava con la marca Eusko Label
La panadería tradicional vasca colabora con agricultores alaveses cuyos cereales cultivados de manera sostenible y mediante producción integrada cuentan con el sello…
Más de 270 asistentes en las jornadas online del programa especial de las #32JornadasTécnicasAETC
Coincidiendo con las fechas previstas de celebración de las XXXII Jornadas Técnicas presenciales en Zamora antes de la crisis sanitaria, la Asociación…
InterSICOP se aplaza a febrero de 2022
IFEMA y el Comité Organizador de InterSICOP, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento, han acordado celebrar del 15 al 26…
Mediterránea Gastrónoma ‘Edición Especial’: un congreso para homenajear al hostelero y al productor
Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, anuncia un cambio de formato para la edición 2020, que celebrará excepcionalmente una…
Prevención y protección de los trabajadores en las panaderías y pastelerías
La Asociación Provincial de Panadería y Pastelería de Castellón (Apancas) ha destacado la importancia de esta guía que permite a los empresarios y…
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