Un ciclo de conferencias en torno a la cultura del pan con un recorrido divulgativo sobre distintos aspectos de la fabricación de este alimento básico, desde el cultivo del cereal hasta su historia o su aplicación en otros campos.
Dentro del Encuentro de panaderos que se ha celebrado en la Biblioteca Pública, Palacio de Dávalos, que ha contado con la participación de Carlo Gallucci (Horno Ecolocal, Guadalajara), Javier Ortega (Panadería Hermanos Ortega, Marchamalo), José Ignacio del Melado (Panadería Delmega, Jadraque) y Juanita Barquinero (Tortuera).
Una gran afluencia de público ha podido estar presente en la actividad en donde se ha hablado sobre varios temas de actualidad. Carlo ha tomado la palabra para defender la panadería de proximidad y la importancia que tienen estos negocios dentro de la vida de la localidad. Javier ha contado la manera que tiene en elaborar el pan. Juanita ha hablado de las vivencias que tienen con sus hornos comunales en donde se utilizaba la reciente que es la masa madre que guardaba el último que hacia el pan y que la guardaba para el día siguiente. Y, por último, Del Melado ha dejado referencia de lo que sucedía históricamente en aquella época. A continuación, se ha dado paso al turno de preguntas entre el público con la problemática del pan integral y la calidad del pan blanco. “Tenemos inspecciones casi todos los días y cumplimos con todos los requisitos así que no deberíamos estar todos en el mismo saco” ha concluido Del Melado.
Para terminar se les ha entregado por riguroso orden de llegada una muestra de los panes que han traído los propios panaderos para que sean ellos mismo los que sepan valorar la calidad de cada uno de ellos.
