Las previsiones más recientes de la Organización de Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (FAO) sobre la producción mundial de cereales en 2024 se mantiene apenas por debajo de los 2.841 millones de toneladas, un 0,6% menos en términos interanuales.
Para el cierre de la actual campaña 2024/25 (30 de junio de 2025) la FAO prevé que las reservas mundiales de cereales bajen en 7,8 Mt, con un descenso del 2,2 % (-19,3 Mt) por debajo del inicio de esta, hasta quedar en 866,6 millones de toneladas.
Los pronósticos mundiales relativos a la cebada y el trigo también se rebajaron ligeramente, sobre la base de los últimos datos de Australia y la Unión Europea, en los que se muestran cosechas más reducidas de lo que se había previsto anteriormente. La última revisión a la baja obedece principalmente a una reducción significativa de la estimación relativa al maíz de Estados Unidos de América. Este descenso se vio compensado parcialmente por el hecho de que las estimaciones sobre la producción de China (continental) y la Unión Europea se revisaran al alza.
En lo que respecta a los cultivos de 2025, el principal período de siembra del trigo de invierno en los países del hemisferio norte concluyó en enero. En la Unión Europea, los primeros indicios apuntan a un aumento de la siembra, fundamentalmente de trigo blando, que se originará en Alemania y Francia en su mayor parte. Las condiciones atmosféricas en general han sido favorables en los meses precedentes y, aunque se esperan unas condiciones más secas de lo normal en febrero, se calcula que los rendimientos del trigo mejoren en 2025 tras los mínimos registrados el año pasado, lo que refuerza aún más las perspectivas de recuperación de la producción.
En el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, se prevé un repunte de la superficie sembrada con trigo de invierno después de que las difíciles condiciones de siembra limitaran la superficie cultivada el año pasado.
En Rusia unas condiciones atmosféricas poco favorables han contribuido a reducir la superficie sembrada, lo que, en combinación con las temperaturas cálidas atípicas de principios de 2025 que han aligerado la cubierta de nieve e incrementado el riesgo de destrucción invernal, puede hacer que la producción disminuya ligeramente. En los principales países productores de cereales secundarios del hemisferio sur, se prevé que los cultivos de 2025 se cosecharán a partir del segundo trimestre del año.
Demanda
Las previsiones señalan que la utilización mundial de cereales en 2024/25 crecerá un 0,9 % (+24,5 Mt) por encima del nivel de 2023/24, con lo que alcanzará los 2.869 millones de toneladas, con un incremento de 9,8 millones desde la publicación del informe de diciembre.
La mayor parte del aumento obedece a una revisión al alza, de 8,4 Mt, de la utilización de cereales secundarios en 2024/25, fundamentalmente a causa del aumento previsto del uso de maíz, en especial como pienso, lo que eleva el pronóstico a 1.535 Mt, es decir, un 1% (+14,7 Mt) por encima del nivel de 2023/24.
Por el contrario, el pronóstico relativo a la utilización mundial de trigo en 2024/25, cifrado en 797,2 Mt, solo ha registrado un aumento marginal (+0,8 Mt) desde la publicación del informe de diciembre y sigue rondando el nivel alcanzado en la campaña anterior, ya que en relación con esta campaña se preveía un aumento del consumo de trigo como alimento, lo que compensará la disminución de su uso como pienso.
