El roscón de Umikobake ha sido elegido Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid en el VI campeonato organizado por Gastroactitud. La finura del sabor y su buena textura de masa han conquistado los paladares del jurado en una cata ciega de diez roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca.
El Roscón de Reyes quizás no venga de Oriente, pero cada Navidad visita multitud de hogares, convirtiéndose en un manjar que se disfruta cada vez antes durante la temporada festiva. Es por ello que el maestro pastelero Alejandro García ha desatado su ingenio culinario para crear una extraordinaria colección de estos dulces para Umikobake, en tienda hasta agotar existencias.
Como el roscón ganador del VI Campeonato Mejor Roscón de Reyes de Madrid organizado por Gastroactitud, una elaboración con un «toque japonés» que mezcla tradición y vanguardia, ya que han sustituido la tradicional naranja confitada por el yuzu rallado. La buena textura de la masa con un toque de ron ha conquistado los paladares del jurado en una cata ciega de diez roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca.
Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid 2023
En esta temporada navideña la magia ha ido más allá, creando conexiones inesperadas y sorprendentes. Dos mundos aparentemente diferentes, como el de Ruavieja y la repostería creativa de Umikobake, han convergido para dar vida a un original y delicioso Roscón de Reyes. En esta especial colaboración se ha fusionado la esencia del templo de repostería, de siempre ofrecer algo rompedor e inesperado, la destreza artesanal de Alejandro García y el sabroso licor de crema de orujo de Ruavieja. La versión actualizada de este dulce navideño se compone de una masa de roscón especiada con yuzu y rellena de crema chantilly de chocolate de caramelo con un toffee de crema de orujo que potencia su sabor y convierte a este dulce en irresistible. La parte de superior de este roscón se baña con una glasa de crema de orujo Ruavieja y se corona con azúcar perlado.
