La Antigua Fábrica de Estrella Damm acogía más de 250 cocas de Sant Joan en la VI edición del concurso La Millor Coca de Sant Joan de Cataluña, convirtiéndose en la edición con más éxito de participación y que ha sido organizado por la agencia de comunicación gastronómica, Sr y Sra Cake.
Con un jurado de excepción, compuesto por hasta dieciocho nombres de profesionales reputados del sector como Jordi Butrón, Mª Cruz Barón, Enric Bordas, Jesús Cerdán, Dina Alsina, Cristian Sánchez, Jaime Cot, Pau Borràs, Paula Domènech, David Hernández, Carlos Rovira, Jordi Farrés, Gemma Clofent, Chabel Allué, Mere Samblas, Mario Castaño, Trinitat Gilbert y Elisa Calcagno han sido los responsables de la difícil selección de ganadores.
Categoría Coca tradicional de frutas
La pastelería Pachi Larrea de Castelldefels se ha proclamado ganadora de la Categoría de Coca Tradicional de Frutas confitadas y piñones. Una elaboración que sin duda refleja todo el trabajo realizado desde hace más de 60 años, dando como resultado una masa esponjosa elaborada con productos ecológicos y de proximidad.
Categoría Coca de crema y piñones
En cuanto a la Categoría de Coca de crema y piñones, el premio ha ido a parar a La Palma Pastissers, con puntos de venta en Sant Cugat, Barberà y Sabadell. La elección como ganadora ha sido gracias a su equilibrio entre ingredientes, sabor, esponjosidad y una crema muy bien hecha y de calidad.
Categoría Coca Creativa
El premio se lo ha llevado Nova Brunells de Barcelona. Este participante ha logrado sorprender al jurado con un brioche de aceite de oliva, con crema de limón y albahaca, una propuesta origina con un toque de tradición.
Categoría Coca de Llardons
El ganador ha sido la Pastelería Muntada de Castellar del Vallès, que han presentado una coca ligera, crujiente con un sublime hojaldre y equitativa con su disposición de piñones, chicharrones y azúcar.
Categoría Coca de chocolate
Por último, El Forn Gil de Barcelona ha sido el ganador de la Categoría de Coca de Chocolate. El jurado ha quedado muy impresionado por esta coca brownie cuyo binomio de masas, con un chocolate como protagonista muy bien integrado, la ha hecho vencedora.
La entrega de premios ha sido conducida por la presentadora del Podcast «Unadecada» Anna Rosell, tercera generación de panaderos que ha hecho entrega de los trofeos y diplomas junto con los patrocinadores principales de este 2024, Fills de Moretó, harineros desde 1884, Ken Foods, especialistas en nata y Mychef., dedicados a fabricar hornos y soluciones de maquinaria para el sector.
Sin duda, ésta ha sido una edición festiva con récord de participación que ha sido posible también gracias al apoyo de otros patrocinadores como Borges Professional, Marta Pack y Dir informática. Un año más, el concurso ha contado con el apoyo de los gremios de panaderos y pasteleros de Catalunya.
Cabe destacar que las cocas participantes que el jurado no ha manipulado y las adicionales que han aportado los concursantes solidariamente han sido entregadas a la Fundación Canpedró, para evitar, un año más, el desperdicio alimentario y apoyar la inclusión social.
