Cada día se desperdician toneladas de pan y bollería. Esto unido a la subida de la energía y las materias primas, los obradores se enfrentan a un importante problema que tiene solución.
Smart Bake & Waste Management ofrece una solución directa con el que se puede replantear los procesos de horneado y fabricación para generar menos pérdidas económicas y optimizar la cuenta de resultados del negocio. Le permitirá establecer una programación de producción de cada una de las referencias de producto en cada hora del día.
Una mala planificación de producción:
- Si genera rotura de stock:
- Cliente insatisfecho = mala experiencia de compra = riesgo de que no vuelva a comprar.
- Pérdida de venta de otros productos (venta cruzada).
- Si ocasiona una excedente producción:
- Aumentan las mermas.
- Generación inútil de CO2 al medio ambiente.
- Gasto inútil de energía eléctrica.
Qué propone SBT
- Plataforma para tratar estos escenarios, facilitar el análisis de datos, crear y automatizar procedimientos de forma intuitiva y fácil para mejorar y cumplir objetivos marcados.
- Establecer recomendaciones individualizadas de horneado cada hora y para cada referencia. Visualización en un smartphone o monitor externo ubicado en zona horneado.
- Sistema basado en “Machine Learning” e “Inteligencia Artificial”, lo que proporciona unas recomendaciones cada vez más precisas.
Beneficios obtenidos
- Incremento de las ventas y rentabilidad en tienda.
- Reducción del consumo energético, del desperdicio, de CO2 … ahorrando por tanto mucho dinero.
Para cualquier consulta, ponerse en contacto con Santiago Zorrilla – SBTTelf.: 600.90.41.46 www.sb-tec.com
