Cada día se desperdician toneladas de pan y bollería. Esto unido a la subida de la energía y las materias primas, los obradores se enfrentan a un importante problema que tiene solución.
Smart Bake & Waste Management ofrece una solución directa con el que se puede replantear los procesos de horneado y fabricación para generar menos pérdidas económicas y optimizar la cuenta de resultados del negocio. Le permitirá establecer una programación de producción de cada una de las referencias de producto en cada hora del día.
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Una mala planificación de producción:
- Si genera rotura de stock:
- Cliente insatisfecho = mala experiencia de compra = riesgo de que no vuelva a comprar.
- Pérdida de venta de otros productos (venta cruzada).
- Si ocasiona una excedente producción:
- Aumentan las mermas.
- Generación inútil de CO2 al medio ambiente.
- Gasto inútil de energía eléctrica.
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Qué propone SBT
- Plataforma para tratar estos escenarios, facilitar el análisis de datos, crear y automatizar procedimientos de forma intuitiva y fácil para mejorar y cumplir objetivos marcados.
- Establecer recomendaciones individualizadas de horneado cada hora y para cada referencia. Visualización en un smartphone o monitor externo ubicado en zona horneado.
- Sistema basado en “Machine Learning” e “Inteligencia Artificial”, lo que proporciona unas recomendaciones cada vez más precisas.
Beneficios obtenidos
- Incremento de las ventas y rentabilidad en tienda.
- Reducción del consumo energético, del desperdicio, de CO2 … ahorrando por tanto mucho dinero.
Para cualquier consulta, ponerse en contacto con Santiago Zorrilla – SBTTelf.: 600.90.41.46 www.sb-tec.com