La segunda edición del exclusivo concurso The Baker, organizado por la Baking School Barcelona Sabadell del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona ha celebrado una final llena de emoción en el marco del Gastronomic Forum de Barcelona.
Georgina Reinares, panadería Barrihuelo de Eltziego (Álava), se ha convertido en la primera mujer en recibir este prestigioso galardón. Reinares ha sido distinguida no sólo por su habilidad y destreza, sino también por su compromiso con la calidad y el respeto por la tradición, factores que le han valido la victoria en esta edición.
Además del premio principal, Reinares recibió menciones especiales en las categorías de mejor bollería de hoja y mejor pan de masa madre, consolidándose como una de las panaderías con mayor proyección y talento del momento.
La competición se ha desarrollado durante tres días en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell y ha concluido con la presentación de los bufetes de los finalistas en el Gastronomic Forum.
El concurso ha reunido a cuatro finalistas de gran nivel: Martí Alemany, Diego Marín, Fran Zaragoza y Georgina Reinares, que han demostrado sus habilidades en disciplinas como la panadería nutricional, la bollería hojaldre, los panes de masa madre, los snacks salados y los bollos. Los participantes han competido bajo la supervisión de un jurado compuesto por figuras destacadas de la panadería, como Xavier Barriga (Turris), Sylvain Herviaux (MOF 2011), Enric Badia (subcampeón del mundo), Matt Valette (mejor “commis”), David Hernández (mejor bollería del mundo 2023) y el ganador de la edición anterior, Daniel Ramos, bajo la presidencia de Yohan Ferrant y Mari Cruz Barón, director y subdirectora de la Escuela. Los demás finalistas también han recibido premios en categorías especiales. Martí Alemany ha recibido el premio al mejor pan nutricional, mientras que el valenciano Fran Zaragoza, cabeza de panadería en Dubai, ha sido galardonado por el mejor conjunto de snacks salados.
La presidenta del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, Mònica Gregori, ha destacado la calidad de los participantes y la importancia de iniciativas como The Baker para la promoción de la excelencia en el sector panadero. «Estamos muy satisfechos de haber reunido panaderos tan talentosos de toda España y comprometidos a seguir fomentando el valor y el reconocimiento de esta profesión el próximo año», ha declarado Gregori, quien también ha dedicado unas palabras en homenaje al presidente honorífico Andreu Largués, recientemente fallecido.
