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Noticias
Grupo Viena Capellanes: una historia de adaptación con sabor artesanal
La historia de Viena Capellanes es dilatada, desde su fundación en 1.873 con casi 150 años. Su abuelo, panadero de casta y…
Los productos de alimentación relacionados con la salud y el bienestar salen reforzados con la pandemia
Así lo certifica la oleada especial que Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y…
OKIN se adhiere, un año más, al Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón (PASFEC)
La Fundación Española del Corazón (FEC) ha adherido a su Programa de Alimentación y Salud (PASFEC) los panes de la gama Zereal+…
Afexppan pone en valor los dulces artesanos para Semana Santa
La Asociación de Panaderías y Pastelerías de la provincia de Ciudad Real (Afexppan) pone en valor todos los dulces artesanos y tradicionales…
Forn Llatzer, Inmaculada Moliner, La Tahona del Abuelo y Horno San Antonio ganadores del XXXIV Concurso de Dulces de Pascua
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia vuelve a organizar este concurso tras…
Obrador Ciento Treinta Grados: calidad por encima de la cantidad
«Siempre habíamos tenido un sueño común montar un negocio juntos, aunque la idea del restaurante no era exactamente lo que nos gustaba……
Dulces típicos de Semana Santa
Torrijas, monas de pascua, pestiños… Los amantes de la repostería estacional estamos de enhorabuena en Semana Santa, cuando se abre ante nuestros…
¿Qué es la autolisis?
En 1974 el panadero francés Raymond Calvel, experto panadero y profesor de la École française de Menunerie de Paris popularizó este técnica…
¿Sabes que es Urkorn Cake de Backaldrin?
Urkorn Cake es una base para hacer pastelería, que tiene tres granos que habían sido utilizados históricamente y recuperados para ofrecer un…
Reconocimiento al papel de la mujer en el sector de la panificación durante el Congreso SICOP en femenino
El Congreso SICOP en Femenino ha finalizado con un especial reconocimiento a Anna Bellsola, de la Panadería Baluard y Antia Fernández, de…
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