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Noticias
El arte de manejar el tiempo por Xavier Barriga con L’Hirondelle 1895
En las instalaciones de la Baking Center TM de Lesaffre en Valladolid ha tenido lugar la masterclass impartido por Xavier Barriga con…
PAN.DELIRIO, premio AER al mejor comercio local
La Asociación Española de Retail (AER) reconoce a la cadena madrileña de obradores artesanales en la primera edición de los galardones al…
Raúl Bernal, Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE)
El oscense Raúl Bernal y el catalán Pol Marginedas han recibido en el marco en el marco de la feria Gastrónoma 2023,…
Novo Mundo, ganador de la sexta edición del premio Club Matador
Novo Mundo se ha proclamado ganador del premio ‘El Mejor Pan de Madrid’, convocado por el Club Matador en la sexta edición…
Ejemplo de oficio familiar
Ángel Ruiz Benayas representa a la cuarta generación de panaderos de quien aprendió a amasar de pequeño en el obrador familiar de…
Foro de la miga de la Dieta Mediterránea
Con la organización de este foro, la Fundación Dieta Mediterránea pretende poner en valor el pan, las variedades existentes en España y…
Masterclass “El arte de manejar el tiempo” con L’hirondelle 1985 y Xavier Barriga
“El arte de manejar el tiempo” es una masterclass sobre largas fermentaciones y fermentaciones en frío impartida por el maestro panadero Xavier…
Aperitivos navideños con Quescrem
El área de formación Área Doce ha realizado una formación sobre aperitivos navideños con el cartel de aforo completo. El reconocido chef…
Daniel Ramos, ganador del premio The Baker celebrado en el Gastronomic Forum
Daniel Ramos de «La Cremita” (Chiclana de la Frontera) ha resultado ganador único del premio The Baker, organizado por la Baking School…
La Biblioteca de Masas Madre recibe a las Migas de Oro en su décimo aniversario
Un selecto grupo de los mejores artesanos panaderos de España han viajado a la región de St. Vith (Bélgica) para descubrir, aprender…
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