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Domi Vélez, uno de los profesores del Curso de Expertos en Gestión de Alimentos de la Universidad de Cádiz
El empresario lebrijano impartirá una ponencia el próximo 19 de febrero sobre ‘Fermentaciones, Genética de Cereales, Procesos Respetuosos y Pan Honesto’. …
Evolución de la molienda
Hace unos 100.000 años, nuestros antepasados elaboraron la primera harina moliendo el grano con una piedra más o menos como hacemos ahora…
Variedades de pan en España
España es uno de los países de mayor tradición panadera que reúne una enorme variedad de panes, que reciben nombre diferentes según…
¿El pan blanco y el pan integral tienen el mismo valor nutritivo?
El pan es un alimento, que siendo la base de la alimentación, a lo largo de los tiempos y pese a tener…
Las nuevas hogazas de Saint Honoré definen las tendencias en panadería
Saint Honoré, la familia de panes premium de Europastry, caracterizada por el respeto a los procesos tradicionales y el cuidado por los…
El sector panadero reclama reconocimiento a un oficio y demanda jóvenes cualificados
La Escuela de Hostelería Camino de Santiago, de Santo Domingo de La Calzada, ha sido el espacio de la jornada “Innovación y…
El mejor croissant es cuestión de perfeccionismo
Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, ha sido por dos veces ganador del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de…
La 13ª edición de InterSICOP se celebrará del 20 al 23 de febrero 2021
IFEMA ha decidido fijar las fechas definitivas de su próxima edición para los días 20 al 23 de febrero de 2021, en…
Los Espigas continúan su camino
Los concesionarios Ford a lo largo de toda la geografía nacional son los escenarios elegidos por Los Espigas para llevar a cabo…
Networking del pan en femenino
En el obrador Amasa, Las Rozas (Madrid) ha tenido lugar el II encuentro de mujeres panaderas, en el que el grupo al…
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