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Muy interesante

MITOS Y REALIDADES DESDE LA MIRADA DEL PANADERO PROFESIONAL
En los últimos años, el pan ha pasado de ser un alimento básico indiscutible para convertirse en un producto cuestionado dentro del…

PANADERÍA 2.0
Inteligencia Artificial en la panadería artesanal La panadería artesanal se caracteriza por el respeto a las recetas tradicionales, el uso de ingredientes…

Las ocho claves que marcarán el futuro de la panadería, pastelería y chocolate a nivel mundial
Taste Tomorrow. El mayor ecosistema global de investigación en panadería, pastelería y chocolate ha vuelto a celebrar una nueva edición del estudio…

Cinco panes, cinco territorios, cinco historias
Panes Catalanes Este proyecto nace con el objetivo de preservar la cultura del pan como elemento identitario del territorio, dar voz a…

GENERACIÓN «Z» EN LA PANADERÍA
La Generación Z (nacidos aproximadamente entre 1997 y 2012) comienzan a dejar huella en muchas industrias, y la panadería no es la…

PANADERÍAS MEXICANAS, SABOR Y TRADICIÓN
En este reportaje nos adentramos en el mundo de los sabores y aromas frescos mientras exploramos alguna de las mejores panaderías de…

LAS CATEDRALES DEL CAMPO
Silos y graneros de España Por Jesús Monedero Es difícil mostrarse agradecido por comer pan a diario, tal vez porque estamos acostumbrados…

TECNOLOGÍA DE LA MASA MADRE
Por Joan Quílez Exprofesor de la Universitat Rovira i Virgili INTRODUCCIÓN El uso de masa madre ha sido la manera tradicional de…

II FORO DE MUJERES PANADERAS
INTERSICOP 2024 Con el objetivo de dar visibilidad al papel de la mujer dentro del sector se han reunido un elenco de…

CÓDIGOS QR PARA PANADERÍA
ESTRATEGIA DE MARKETING Las tendencias de consumo están en constante evolución y el mercado demanda novedades en todas las categorías de producto,…
