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Muy interesante

GENERACIÓN «Z» EN LA PANADERÍA
La Generación Z (nacidos aproximadamente entre 1997 y 2012) comienzan a dejar huella en muchas industrias, y la panadería no es la…

PANADERÍAS MEXICANAS, SABOR Y TRADICIÓN
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LAS CATEDRALES DEL CAMPO
Silos y graneros de España Por Jesús Monedero Es difícil mostrarse agradecido por comer pan a diario, tal vez porque estamos acostumbrados…

TECNOLOGÍA DE LA MASA MADRE
Por Joan Quílez Exprofesor de la Universitat Rovira i Virgili INTRODUCCIÓN El uso de masa madre ha sido la manera tradicional de…

II FORO DE MUJERES PANADERAS
INTERSICOP 2024 Con el objetivo de dar visibilidad al papel de la mujer dentro del sector se han reunido un elenco de…

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EL PAPÁ DEL PANETTONE
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CAMPEONATO MUNDIAL DE PANETTONE
ACADEMIA DE MAESTROS DE LEVADURA MADRE El Concurso de mejor panettone que se celebrará del 9 al 14 de octubre por equipos…

PAN CON ALTO CONTENIDO EN PROTEíNAS: TENDENCIA O SALUD
El sector de la alimentación en general y el de la panadería y pastelería en particular se enfrenta a grandes desafíos en…

BAJA EL IVA DEL PAN
Entre las medidas aprobadas por el Ejecutivo para contener la inflación y las consecuencias económicas de la guerra en Ucrania se encuentra…