Muy interesante

La riqueza gastronómica de nuestro país también tiene mucha y muy buena miga: la de los cuatro panes más sabrosos y particulares,…

Por David, Hernández, Maestro PanaderoMontserrat Forners (Barcelona) En este artículo, quiero hablar de mi experiencia de doce meses de trabajo en una…

Estas panaderías artesanas elaboran a la vista del cliente, la mayoría agotan existencias cada día, investigan para mejorar los productos y están…

 Hace algo más de una década, el protagonismo se lo llevó pan. Los profesionales panaderos hemos dado un salto cualitativo en cuanto…

PANES DE MASA MADRE DE CULTIVO CON GERMINADOS Y LARGA FERMENTACIÓN  Cuando hablamos de germinados, hablamos de un alimento que está vivo.…

Image by Freepik Incluir elaboraciones de bollería y pastelería en una panadería es posible. Cada vez son más los panaderos que ofertan…

Al otro lado del mundo en Argentina hay una nueva generación de panaderos que se han propuesto recuperar la nobleza del oficio…

Un panadero es un artesano que requiere tener educación formal, esto es debido a que la mayor parte de la capacitación se…

Parece mentira que existan tantos tipos de pan, con tan sólo cuatro ingredientes básicos, el pan ha tomado distintas formas, texturas y…

Desde hace unos meses contamos con una nueva norma de calidad del pan muy demandada por el sector que trata diferentes aspectos…