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Muy interesante
SUPER PANES
PANES DE MASA MADRE DE CULTIVO CON GERMINADOS Y LARGA FERMENTACIÓN Cuando hablamos de germinados, hablamos de un alimento que está vivo.…
BOLLERÍA EN OBRADORES DE PANADERÍA
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PANADERÍAS PORTEÑAS
Al otro lado del mundo en Argentina hay una nueva generación de panaderos que se han propuesto recuperar la nobleza del oficio…
LA FIGURA DEL APRENDIZ PANADERO
Un panadero es un artesano que requiere tener educación formal, esto es debido a que la mayor parte de la capacitación se…
DESCUBRE EL GRAN MAPA DE PANES DE ESPAÑA
Parece mentira que existan tantos tipos de pan, con tan sólo cuatro ingredientes básicos, el pan ha tomado distintas formas, texturas y…
NORMA DE CALIDAD DEL PAN
Desde hace unos meses contamos con una nueva norma de calidad del pan muy demandada por el sector que trata diferentes aspectos…
EL REPARTO EN EL PAN
Buena parte de las panaderías españolas realizan una vez que han elaborado el pan el reparto o la distribución de los productos…
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MUJERES PANADERAS (II parte)
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NUEVA LEY PARA EVITAR EL FRAUDE DEL PAN
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ultima un proyecto que derogue el Real Decreto 1137/1984, de 28 de…
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