Muy interesante

SUPER PANES

PANES DE MASA MADRE DE CULTIVO CON GERMINADOS Y LARGA FERMENTACIÓN  Cuando hablamos de germinados, hablamos de un alimento que está vivo.…

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BOLLERÍA EN OBRADORES DE PANADERÍA

Image by Freepik Incluir elaboraciones de bollería y pastelería en una panadería es posible. Cada vez son más los panaderos que ofertan…

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PANADERÍAS PORTEÑAS

Al otro lado del mundo en Argentina hay una nueva generación de panaderos que se han propuesto recuperar la nobleza del oficio…

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LA FIGURA DEL APRENDIZ PANADERO

Un panadero es un artesano que requiere tener educación formal, esto es debido a que la mayor parte de la capacitación se…

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DESCUBRE EL GRAN MAPA DE PANES DE ESPAÑA

Parece mentira que existan tantos tipos de pan, con tan sólo cuatro ingredientes básicos, el pan ha tomado distintas formas, texturas y…

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NORMA DE CALIDAD DEL PAN

Desde hace unos meses contamos con una nueva norma de calidad del pan muy demandada por el sector que trata diferentes aspectos…

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EL REPARTO EN EL PAN

Buena parte de las panaderías españolas realizan una vez que han elaborado el pan el reparto o  la distribución de los productos…

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MUJERES PANADERAS (I parte)

El obrador antiguamente era un mundo exclusivamente de hombres y, como en cualquier otro oficio donde esto sea así, cuesta hacerse un…

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MUJERES PANADERAS (II parte)

El obrador antiguamente era un mundo exclusivamente de hombres y, como en cualquier otro oficio donde esto sea así, cuesta hacerse un…

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NUEVA LEY PARA EVITAR EL FRAUDE DEL PAN

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ultima un proyecto que derogue el Real Decreto 1137/1984, de 28 de…

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