Menú
Nutrición
Los españoles con dos raciones de pan al día tiene un perfil calórico más equilibrado
“La idea de los adultos estudiados se aleja del perfil teórico en donde el consumo de cereales es inferior al aconsejado con…
El pan como alimento funcional
Por Antonio Escribano Zafra, médico especialista en endocrinología y nutrición. Instituto de nutrición, salud y deporte El pan puede ser considerado como…
¿Cuáles son los beneficios del cacao natural?
Por Sonia De Pascual-Teresa, científica titular del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y…
Desayuno y pan, aliados para la salud
Por Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología,Director Dpto. CC. Farmacéuticas y de la Salud, Facultad de Farmacia, Universidad CEU San…
Control del Covid-19 en panificación
Por Mª Rosa Urdiales Garmón. Miembro de la Junta de SESAL, Unidad Territorial Área Sanitaria V (Gijón) Por Dr. José Juan Rodríguez…
El pan alimento por excelencia
Por Esperanza Torija Isasa, Catedrática de Nutrición y Bromatología. Dpto de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Los cereales…
CONCLUSIONES SOBRE LOS PANES DE MASA MADRE
Por Raquel Virto Resano, Responsable Científico-Técnica del área de I+D+i. CNTA – Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria Un estudio reciente,…
Microbiota intestinal tras la ingesta de distintos tipos de pan
Por Antonio Rezusta, Jefe de Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Miguel Servet. Profesor Asociado Universidad de Zaragoza. Facultad de Ciencias de la…
La histaminosis en el pan
Por Felix López Elorza, Presidente de la Sociedad Andaluza de intolerancias alimentarias (SAEIA) La cadena de la vida tiene leyes inmutables y…
Pan para cada día en la alimentación infantil
Por José Manuel Moreno Villares, Pediatra. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario 12 de Octubre. Madrid. Un 40% de las enfermedades…
Más artículos