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Domi Vélez diseña la recena perfecta con Schweppes Selection
Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a…
Alternativa al dióxido de titanio que permite conservar la funcionalidad y organolepsia de sus productos
Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, cuenta con una alternativa al dióxido…
Primer Taller de formación para mujeres panaderas
En la escuela Materia ha tenido lugar el primer curso de formación sobre productos navideños con el cartel de completo que ha…
Mitos y falsedades sobre el gluten
Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la…
Mediterránea Gastrónoma se celebrará del 13 al 15 de noviembre de 2022 en Feria Valencia
La feria gastronómica más importante del Mediterráneo empieza a preparar su próxima edición y cierra fechas para el año que viene. Mediterránea…
Multiwasher, la solución para los problemas de lavado en panadería y repostería
Una máquina de lavado industrial con enormes beneficios para el negocio panadero con un equipo en forma de armario que garantiza el…
El Club Matador concede el premio «Mejor pan de Madrid 2021»
Este premio sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y gastronomía…
Sinfonía de sabores
Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y…
Pastelería Galicia: Dulces El Toro
La Historia de Dulces el Toro nace de la centenaria pastelería Galicia situada en el centro de Tordesillas que fue fundada en…
Roscones de Reyes
José Pleite, maestro pastelero y técnico comercial de Barry Callebaut, a través de su gran experiencia y conocimientos, ha sido el encargado…
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