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¡Vandemoortele está de estreno! Descubre su Catálogo de productos con todas las novedades
Vandemoortele presenta su nuevo catálogo de panadería, bollería y pastelería. En él encontramos interesantes y deliciosas novedades en todas sus categorías: LANTERNA®,…
Cómo realizar una cata sensorial del pan
Mediante una cata podemos diferenciar aromas y texturas muy diferentes en función del pan que escojamos. El tipo de cereal empleado, la…
¿Qué debe saber el comprador/vendedor de trigo?
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) continúa los encuentros telemáticos organizados en el marco de sus XXXII JornadasTécnicas, que comenzaron el…
Semilladora Automática Inteligente
PULVERIZA CON LIQUIDO Y CUBRE CON SEMILLAS Y OTROS Sistema separado de rociado de aguaConstrucción de acero inoxidableCinturón modularVelocidad totalmente ajustable de…
Puratos abre una nueva vía de negocio para el canal artesano
Puratos, multinacional líder en la producción de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, abre una nueva vía de negocio pensada en…
Qualinova Food: Circuito de Intercomparación de Laboratorios para Análisis de Trigos y Harinas
Los ejercicios de intercomparación son una de las principales herramientas de las que disponen los laboratorios para evaluar la calidad de sus…
Premios a la Mejor Coca de Sant Joan 2020 para L’Atelier Barcelona, Sweet Drops y el Horno La Llibreria de Barcelona
La segunda edición del Concurso profesional La Mejor Coca de Sant Joan se ha disputado en una edición concurrida con la participación…
Panadería Spelta (Madrid) “Queremos que vuelva la cultura del pan»
“No estamos inventando nada, seguimos las reglas que nuestros antepasados nos han transmitido”, explica Marian Romero, cofundadora de Spelta en el barrio…
Las XXXII Jornada Técnicas de la AETC analizan el perfil del nuevo consumidor
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) inaugura las XXXII Jornadas Técnicas, que este año se desarrollarán a través de sesiones online,…
¿Cuál es el papel de la sal en la panificación?
La sal es uno de los ingredientes básicos en la elaboración del pan. Es la única roca mineral comestible y, posiblemente, el condimento más…
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