Menú
Entradas
TECNOLOGÍA DE LA MASA MADRE
Por Joan Quílez Exprofesor de la Universitat Rovira i Virgili INTRODUCCIÓN El uso de masa madre ha sido la manera tradicional de…
EL RETO DEL BINOMIO – Empresa/Centro Educativo según la nueva ley de FP
Elena Rubio Ibáñez Responsable de Formación del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) Que la formación profesional está en…
Importancia nutricional del pan en la alimentación
Rosa Mª Ortega. Catedrática de Universidad. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. El…
Fina Puigdevall, Restaurante Les Colls, Olots (Gerona)
“Ponemos en valor el pan elaborado por panaderos artesanos por los que profesamos un gran respeto” Es jefa de cocina y propietaria…
2025, un año de celebraciones para los Ambassadeurs du Pain
Los Embajadores del Pan se reunirán en el 2025 con un año lleno de celebraciones e iniciativas que seguirán con la consecución…
LIFE Innocereal EU apoya la sostenibilidad medioambiental
El proyecto LIFE Innocereal EU, cofinanciado por el programa LIFE de la Unión Europea (UE), cuyo principal objetivo es la producción sostenible…
50 panaderos TOP de España, 4º convocatoria zona norte
El día 25 de septiembre el concurso 50 Panaderos TOP continúa con la última convocatoria (Pontevedra) para poder ser ganador de una…
50 panaderos TOP de España, 3º convocatoria zona centro
El día 18 de septiembre el concurso 50 Panaderos TOP continúa con la penúltima convocatoria (Madrid) para poder ser ganador de una…
Visita a IREKS Kulmbach
Retomando la tradición iniciada hace ya casi 25 años, del 24 al 28 de julio se ha organizado un viaje con clientes…
Más artículos
