Da igual que método utilice; las características básicas de casi todos los panes cambian un día después de salir del horno. Los que no vayan a consumirse en 24 horas es m...
La Universidad de Valladolid ha puesto en marcha una encuesta sobre el consumo de productos integrales en España, y los motivos para su mayor o menor consumo. El tiempo m...
Una vez superados los menús de Navidad y la comilona de Año Nuevo, queda aún el postre gastronómico de las fiestas: el Roscón de Reyes; un dulce del que se venden unos 30...
“Facilitar la vida a los panaderos, suministrándoles harinas de alta gama que les ayuden a diferenciarse y a obtener los mejores productos, además de asesorarles durante...
Comienza en el Palacio de Dávalos una serie de conferencias acerca de la cultura del pan en la provincia. De la mano de profesionales y conocedores del mundo del pan se v...
Un libro donde se aprende, de forma intuitiva, los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso para aquellas personas que tienen poco tiempo. Beatr...
El mejor roscón de Madrid 2022 es el de Panem. Así se ha decidido en una cata a ciegas el jurado del IV Campeonato Mejor Roscón Artesano de Madrid, convocado por GastroA...
Todo comenzó hace seis años. La revolución gastronómica de los 90, encabezada por el chef Ferrán Adriá, hizo pensar a los cocineros de otra manera. JESÚS MONEDERO Chef...
Se acerca una de las épocas más esperadas del año, la Navidad. Con estas fechas tan señaladas a la vuelta de la esquina toma especial protagonismo una de las elaboracione...
Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a explorar la idoneidad de panes de mas...
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