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De la mano de Jesús Machi y en Horno San Bartolomé vamos a realizar un taller en donde en un día completo…

Por Álvaro Saavedra, Pan Mostacho (Chile)

Una Navidad más, los Bizkarra reeditan sus dulces navideños más famosos: los turrones y las trufas elaboradas con sabores autóctonos vascos. Son…

En el Aula de Formación Pa Ronyó ha impartido una nueva clase magistral llevada a cabo por Jesús Querol y Nuria Domingo.…

La panadería española ha pasado de estar equipada con una amasadora de velocidad lenta, un cilindro refinador donde elaboraban candeal, una artesa…

Saber cuándo la masa se encuentra en el punto óptimo de fermentación es una técnica difícil de enseñar y hasta a los…

La agricultura ecológica está viviendo un crecimiento notable y las previsiones de cara a los objetivos del Pacto Verde Europeo, por el…

Este método lo ideo hace más de dos décadas y consiste en comer la cantidad necesaria de hidratos de carbono para llevar…

Pertenece a las variedades del pan candeal siempre muy demandado en las zonas de Castilla-La Mancha, Castilla-León, Extremadura y Andalucía donde se…

Las panaderías son esenciales no solo por proporcionar un alimento básico, de calidad y accesible en la cesta diaria de las familias…